Compass Box Juveniles

Alış veriş merkezlerindeki şekerlemeci dükkanlarını bilir misiniz? Hani küçük kürekler vasıtası ile poşetlere istediğiniz çeşit çikolata, şekerleme ve jelibonlardan dilediğiniz kadar doldurabildiğiniz, bir nevi açık büfe şekerci dükkanları.…

Ordo Ab Chao

Termodinamiğin 2. yasası; kapalı bir sisteme dışardan enerji verilmediği sürece, düzenin düzensizliğe, düzensizliğin de kaosa dönüşeceğini anlatan yasadır. Bilinen bir diğer adı da Entropi Yasasıdır. Bu yasaya göre…

Talisker Neist Point

Kavrulmuş badem ve fıstık kokularına eşlik eden tatlı karamelize kokuları baştan çıkarıcı. Alkol kokusu sülfürlü rayihalarla kendini belli ediyor ama Talisker’in kendine has is kokusu ile gayet dengeli…

Talisker Distillers Edition 2003

Klasik Talisker kokusundan farklı olarak daha tatlı ve meyvemsi bir burna sahip. İs, ceviz, baskılanmış iyot kokusu ve yaz meyvelerinin enteresan kombinasyonu var. Gün kurusu (Kayısı) ve fırınlanmış…

Talisker 18

Odun kömürü dumanı ve iodik tuzlu notaları dolgun ve çok dengeli. Havalandıkça açığa çıkan tatlı rayihaları bana bir pipo tütünü markası olan Black Ambrosia’nın kokusunu hatırlattı. Meyvemsi kokuları…

Talisker 10

Bir kumsalda deniz kıyısında ayakta durduğunuzu, rüzgarın taşıdığı iyot kokusunu derin derin içinize çekerken, cebinizdeki badem ve kaju fıstıklarını yediğinizi düşünün. Bu sırada tam arkanızda bir arkadaşınız mangal…

Alesta Tornistan

Kağıda yazılmış mesajların şişelere konularak denize salınması gibi, aslında boş viski şişelerinin de taşıdığı bir hikaye vardır. Eğer her yudumun hakkını verdiyseniz, boş şişe mesajını bırakıverir ellerinize. 40…

Koku Hafızası Nasıl Geliştirilir?

Her birimizin koku hafızası olduğunu yıllar önce bir Fransız parfüm uzmanından öğrenmiştim. Dünyanın en büyük kozmetik firmasında çalıştığım yıllarda, eğitim amaçlı katıldığım bir toplantıyı yöneten Fransız hanımefendi; “Koku…

Soğuk Filtrasyon Nedir?

Bazı viskilerin etiketinde “Non Chill Filtered” ibaresinin yer aldığını görmüşsünüzdür. Bu ibareyi taşıyan viskiler biz viski severler için bir parça daha değerli ve “makbul” viskilerdir. Peki Non Chill…

Lagavulin 16 Nasıl Oluyor da Aynı Anda Hem İlaç Hem de İs Kokuyor?

Viskinin içerisinde çok sayıda farklı kimyasal organik bileşen bulunmakta. Bunlardan biri de fenoller. Lise yıllarında, kimya derslerinde bize sonu –OL ile biten kimyasalların genellikle alkol olduğu söylenir. Doğrudur.…

Viski Üretim Aşamaları – Fermantasyon

Fermantasyon ya da halk arasında kullandığımız adıyla mayalanma, insanlık tarihinin akışını değiştirmiş en önemli biyokimyasal olaylar listesinde üst sıralarda yer alır. Geçmişi 11.000 yıl önceye dayanan Şanlıurfa’daki Göbeklitepe’de…

Viski Üretim Aşamaları – Mayşeleme

Viski üretiminin ikinci basamak işlemi mayşelemedir. Viski üretiminin bir önceki adımı olan maltlama ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Malt, değirmenden geçirilerek farklı boyutlarda öğütüldükten sonra, mayşeleme işlemi için…