Talisker Distillers Edition 2003

Klasik Talisker kokusundan farklı olarak daha tatlı ve meyvemsi bir burna sahip. İs, ceviz, baskılanmış iyot kokusu ve yaz meyvelerinin enteresan kombinasyonu var. Gün…

Talisker 18

Odun kömürü dumanı ve iodik tuzlu notaları dolgun ve çok dengeli. Havalandıkça açığa çıkan tatlı rayihaları bana bir pipo tütünü markası olan Black Ambrosia’nın…

Talisker 10

Bir kumsalda deniz kıyısında ayakta durduğunuzu, rüzgarın taşıdığı iyot kokusunu derin derin içinize çekerken, cebinizdeki badem ve kaju fıstıklarını yediğinizi düşünün. Bu sırada tam…

Alesta Tornistan

Kağıda yazılmış mesajların şişelere konularak denize salınması gibi, aslında boş viski şişelerinin de taşıdığı bir hikaye vardır. Eğer her yudumun hakkını verdiyseniz, boş şişe…

Koku Hafızası Nasıl Geliştirilir?

Her birimizin koku hafızası olduğunu yıllar önce bir Fransız parfüm uzmanından öğrenmiştim. Dünyanın en büyük kozmetik firmasında çalıştığım yıllarda, eğitim amaçlı katıldığım bir toplantıyı…

Soğuk Filtrasyon Nedir?

Bazı viskilerin etiketinde “Non Chill Filtered” ibaresinin yer aldığını görmüşsünüzdür. Bu ibareyi taşıyan viskiler biz viski severler için bir parça daha değerli ve “makbul”…

Lagavulin 16 Nasıl Oluyor da Aynı Anda Hem İlaç Hem de İs Kokuyor?

Viskinin içerisinde çok sayıda farklı kimyasal organik bileşen bulunmakta. Bunlardan biri de fenoller. Lise yıllarında, kimya derslerinde bize sonu –OL ile biten kimyasalların genellikle…

Viski Üretim Aşamaları – Fermantasyon

Fermantasyon ya da halk arasında kullandığımız adıyla mayalanma, insanlık tarihinin akışını değiştirmiş en önemli biyokimyasal olaylar listesinde üst sıralarda yer alır. Geçmişi 11.000 yıl…

Viski Üretim Aşamaları – Mayşeleme

Viski üretiminin ikinci basamak işlemi mayşelemedir. Viski üretiminin bir önceki adımı olan maltlama ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Malt, değirmenden geçirilerek farklı boyutlarda öğütüldükten…

Viski Üretim Aşamaları – Maltlama

Viski üretiminin tarihi çok eskilere dayanır. İrlandalılar milattan sonra 500 – 600 yılları dolaylarında Doğu ülkelerine seyahat eden İrlandalı rahiplerin, Araplardan damıtma işlemini öğrendiklerini…

Viski Kokuları

Viski içerken aldığımız kokular çok çeşitlidir. Her ne kadar benim kutsal üçlemem “İs, Turba (Peat) ve Sherry” olsa da başta vanilya ve bal olmak…

Viski üzerinden “imitasyon” kavramına farklı bir bakış

Geçmişi anlamadan geleceğe doğru adım atmak bir seçenek olabilir mi? Resim sanatı söz konusu olduğunda ışığı doğru kullanmanın önemini yadsımamız mümkün değil. Pek çok…
1 2 3 4 5 6 16